国王饼
国王饼的做法说明
每年三皇节都想做个国王饼，想着想着小十年就过去了。上周三总算动手做了个歪歪扭扭的，今天又磕了一个并改了改方子。感觉差不多啦！
国王饼的食材和调料
| 千层饼皮（28寸的） | 2张 |
| 杏仁粉 | 170克 |
| 黄油 | 130克 |
| 糖粉 | 130克+20克涂表层用 |
| 鸡蛋（大） | 3个馅用，1个刷皮用 |
| 香草粉或香草香精 | 1咖啡勺 |
| 朗姆酒 | 1汤勺馅用，一汤勺刷皮 |
| 黑芝麻 | 少许（可加在杏仁粉里--我自创） |
| 开心果膏酱 | 少许（可加在杏仁粉里--我自创） |
| 盐 | 1小咖啡匙（加在杏仁粉里） |
国王饼的做法与步骤
- 1.
1，黄油软化成膏脂状，加入糖，搅拌均匀，一个个加入鸡蛋，并每次搅拌均匀，加入提前在平底锅里烤香的杏仁粉（选择加黑芝麻，开心果的这时加入），香草香精，兰姆酒，搅拌均匀，装裱花袋。
- 2.
烤盘上铺烤纸和一张酥皮，外边抹水，把馅转蜗牛壳圈挤在皮上，留出外圈。
- 3.
第二张皮扣在馅上，捏住外边，用刀子往里均匀刻印。上皮表面均匀涂全蛋液，放干一会儿后再涂一遍。侧边缘不要涂，防止发不起来。再用小刀在上表皮扎几个孔，出气用。
- 4.
烤箱预热200度，烤20分钟后转成180度再烤30分钟。20克水和20克糖煮开，关火后放入兰姆酒，饼出炉后在上面抹一层糖水。
小贴士
当然传统的国王饼要在馅里面放小瓷摆件的，吃到瓷摆件并没有被硌飞牙的都是好运者，可以被戴上皇冠。
