韭菜三鲜馅饼（发面）

韭菜三鲜馅饼（发面）的做法与步骤

1. 第1步.

   酵母入温水化开

   
2. 第2步.

   植物油倒入面粉（花生油、玉米油都可）化开的酵母液倒入面粉，开始搅拌（面里加油是酥脆松软的秘诀）不信你试试

   
3. 第3步.

   和面

   
4. 第4步.

   揉成面团，此配方比例的面团非常柔软，也是此馅饼的亮点，揉好后敷保鲜膜放在温暖处进行发酵（比如烤箱，比如暖气旁边都是不错的选择）

   
5. 第5步.

   发酵期间准备馅：韭菜洗净，木耳泡发（热水泡发最快），鸡蛋和虾皮

   
6. 第6步.

   鸡蛋打散入油锅炒熟，木耳泡发后洗干净切碎，韭菜切碎，虾皮洗干净

   
7. 第7步.

   面团发酵到两倍大小，用手指戳一个坑不回弹就算好了

   
8. 第8步.

   面团排气后分成一个一个的小剂子

   
9. 第9步.

   调馅：根据自己口味倒入适量花生油，生抽，盐，搅拌均匀，馅不易调太早，否则会有很多水而且味道不鲜美

   
10. 第10步.

    擀圆擀薄，开包

    
11. 第11步.

    中间夹馅包成包子形状，按扁，注意力度别搞破了，入电饼铛开烙

    
12. 第12步.

    烙ing，电饼铛双面加热，整个过程大约需要6分钟

    
13. 第13步.

    开始上色，中间如果有馅饼流油到电饼铛上，用厨房纸尽快擦去，否则会影响馅饼颜值😄

    
14. 第14步.

    出锅了，尽情享受吧

    
15. 第15步.

    配一碗五谷米糊再好不过了～