清蒸桂花鱼

清蒸桂花鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼洗净，生姜香葱切丝备好😊 在鱼身上划口三下，鱼全身及鱼肚抹上盐，盐适量就好😋 将姜丝洒鱼身上及鱼肚鱼嘴里😊 料酒腌制15分钟左右😊 这步主要为了去除腥味及给鱼入盐味😊 腌制中间最好给鱼翻面下😊 姜丝香葱丝别用完，给最后一步留一些😊

2. 2.

   15分钟后，将鱼放入盘中😊 放蒸锅前有很重要的一步😊 那就是蒸锅里的水开后再把装鱼的盘子放入蒸锅😊 时间不要太久，8-9分钟😊 根据鱼的重量推时间也可以，8两8分钟，9两9分钟，1斤就10分钟😊 时间到后可以出锅啦😊 接下来是最重要的一步😊

3. 3.

   那就是浇油啦！😊 浇油前将盘子内的水倒掉，淋上适量蒸鱼豉油，再将之前留的生姜丝及香葱丝依次铺在鱼身上，为了美观，切上少许青椒红椒丝也是极好的😊 一切准备妥当后，锅里烧油，油热到冒烟时关火，将热油均匀撒在鱼身上，一道好吃的清蒸桂花鱼完成啦😊