腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的做法说明
腊味煲仔饭，是广东的一道传统美食，米饭在高温中与腊肠的香味融为一体，揭开锅盖的瞬间，香气扑鼻，一时间充满整个屋子，配上一勺蒸鱼豉油和匀，咸香美味。
腊味煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料（鸡蛋也可不用，我最后做了个煎蛋）
- 第2步.
砂锅内抹上一层油
- 第3步.
将淘好的米放入砂锅中，加入清水，水的量跟平时蒸米饭的一样，浸泡一小时后，滴两滴香油搅匀
- 第4步.
大火煮开后，转小火煮五分钟
- 第5步.
待砂锅中的饭呈蜂窝状，米汁开始被大米吸收后，加入切成片的腊肠，继续小火焖煮。
- 第6步.
小油菜在锅中焯一下。
- 第7步.
将小油菜加入砂锅中，关火，盖上盖焖十分钟，最后揭开盖淋上蒸鱼豉油，开吃。
小贴士
1、提前在锅中刷油，避免米饭粘锅
2、待到米饭收汁时快速放入腊肠。
