灌香肠

灌香肠的做法说明

结合了几个比较好的方子改良了一下，太香太香了！一直纠结要不要洗肉这个事情，最后还是决定不洗了，因为买的时候就是整块的前腿肉，脏东西也都去除了，所以还是没洗，因为一旦洗了肉，就怕香肠会发酸，会变味儿了！心动不如行动，赶紧做起来吧！

第1步.
把肉绞成肉片，但千万别洗，带一次性手套，用白酒捏拌！然后把粉类材料放入，用手从底部向上翻拌均匀，加入酱油，葱条，和姜片！用塑料袋盖起，腌制四小时以上！
第2步.
腌制完成，把葱条和姜片挑出来，把肠衣提前一小时洗干净，用黄酒浸泡一小时，用绞肉机灌制！绞肉机把刀头全部卸下来，换上灌肠器，把肠衣全部套上去，末端用棉线扎紧，整个肠衣灌完了，另一端再用棉线扎紧！
第3步.
全部灌好后，放在背阴处风干！不要暴晒也不要受潮！自然风干大概五天就可以收起来放进冰箱冷冻！