家常炖白菜
家常炖白菜的做法说明
口味：咸鲜味 操作时间：30分钟 份量：2人
好久没吃白菜了，突然很想吃白菜
很喜欢白菜淡淡清香又带有微甜口味的感觉~
家常炖白菜的做法与步骤
- 第1步.
将白菜洗净，撕成片状，排骨段洗净，准备其他食材
- 第2步.
锅内加入1000ml清水，放入排骨段一同煮沸，去除血水和杂质并煮至八成熟
- 第3步.
煮沸后转中火，去除浮沫
- 第4步.
加入4g盐，炖15分钟
- 第5步.
炖煮排骨段的空余，切葱花/辣椒/大蒜等准备爆锅的材料，个人喜欢麻一点的口味，所以这次选了花椒示范，大家可以根据自己的口味选在辣椒或者大蒜凹
- 第6步.
炒锅内注入植物油烧热，下葱花、花椒炒出香味
- 第7步.
加入白菜片，调入2g盐，炒至变软
- 第8步.
倒入排骨段及少量汤汁，转小火-炖至熟烂
- 第9步.
个人喜欢做菜的时候调入一些耗油，所以你懂得，哈哈哈~
- 第10步.
加味精调味、撒上香菜段（根据个人口味选择），出锅即成
- 第11步.
有肉又不油腻的美味晚餐就做成了
小贴士
1、炖白菜时，将白菜撕成片状，这样可以使白菜更好地吸收汤汁的滋味。
2、排骨段随冷水一起煮开是为了保护排骨段的口感
因为水温和肉的温度一起由凉到热，肉不会因为温度的忽然变化而变紧
