花蛤肉丸汤

花蛤肉丸汤的食材和调料

第1步.
买回的花蛤洗净备用
第2步.
把洗干净的花蛤煮熟（花蛤开口即可捞出），待凉了以后，把花蛤肉剔除，壳完整保留，煮花蛤的水反复沉淀，留清汤汁
第3步.
肉末里加葱花、姜米、油、盐、老抽、生抽、料酒、鸡蛋、生粉调匀，如果太稠可以调一点水进去，最后把荸荠切末加入
第4步.
将调好的肉馅先填一部分到花蛤壳，再取一个花蛤肉放中间
第5步.
再用肉馅包裹住花蛤肉，花蛤壳基本就填满了
第6步.
每一个花蛤丸子都要这样做，不要嫌麻烦哦！用煮花蛤的清汤煮丸子，如果觉得汤不够，可以加清水代替。需要给朋友们道歉，一边拍，一边做，图片有遗漏，没有放进锅里煮的图片
第7步.
丝瓜切滚刀块备用，等大约10分钟左右，花蛤丸煮的差不多放入丝瓜，再煮2分钟左右就可以了
第8步.
出锅前加少许胡椒粉和盐，成品就是这样。此汤鲜香，无需加鸡精，味精之类