私家肉骨茶(樱桃版)
私家肉骨茶(樱桃版)的做法说明
肉骨茶是南洋地区的著名传统菜肴，简单来说就是把肉＋香料&药材一起煮。因为煮时加入了药材和香料，所以煲出后不止香浓而且有一定的滋补功效。
不论老字号还是百姓家，每家的肉骨茶做法都大同小异，但却因入料的不同顺序和煲的火候及时间长短而各有特色。这个做法是根据我家口味调整过的，包括肉的选材也和传统的有所不同，大家可以做做试试，也可以按照你的喜好做不同的调整和尝试哦：D
私家肉骨茶(樱桃版)的做法与步骤
- 第1步.
准备好主、辅料。冲洗干香菇、用温水泡发，剥蒜，洗净金针菇，将月牙骨斩成小块
- 第2步.
汤煲中放足量清水，煮开后加入肉骨茶料包转小火，15分钟后加入大蒜
- 第3步.
与此同时冷水焯月牙骨，水开后撇净浮沫，捞出温水冲净控干
- 第4步.
料包煮30分钟后，锅中放入月牙骨、泡发好的香菇、油豆泡，大火煮开2分钟后转文火慢煲
- 第5步.
1个半小时后根据个人口味填加调料调味，继续小火煲半小时。喜欢加金针菇或其他青菜的亲可在起锅前15分钟放入金针菇等
- 第6步.
起锅~
- 第7步.
陪上米饭🍚，无论白嘴还是蘸辣酱吃，都香香哒~
- 第8步.
可以一次多做些放在冰箱冷藏保存，用来煮米粉也是棒棒哒！汤浓肉嫩，很适合给小宝宝吃呢 : )
- 第9步.
我常用的两个肉骨茶料包的牌子，个人更偏向于“瓦煲標”。
小贴士
这个版本是按照我家的口味喜好做的，比如我儿子喜欢吃脆骨，我就把肋排换成了月牙骨(牙口不好的尽量别换哈)，比如最后加入了金针菇，比如因为上火最后没放白胡椒…… 总之，肉骨茶没有多标准化的做法，大家可以多尝试哈😄
