一只锅子煮“白酱海鲜意面”

一只锅子煮“白酱海鲜意面”的做法说明

这其实也是动妈新发的菜谱“一只锅子煮意面”系列之一，但是，为了保持海鲜的鲜美,这个做法比其它两个意面做法要复杂一些。

每次吃动宝都给动妈手工点赞😋👍👍👍

建议四人食用。

菜谱中主要用料建议（约）
四人份：370克意面/1000克水
三人份：270克意面/750克水
两人份：180克意面/500克水
一人份：90克意面/250克水

一只锅子煮“白酱海鲜意面”的食材和调料

#主料#
意面	360克
水	1000克
奶油奶酪	110克
帕玛森奶酪	20-30克（自选）
橄榄油	15毫升+15毫升
#辅料（建议）#
海鲜	200克左右
盐	3克（海鲜用）
干白葡萄酒或料酒	20毫升（海鲜用）
洋葱碎	80克
青椒丝	50克
西红柿	50克
蘑菇	2-5朵
#调料#
黑胡椒	3克
干罗勒碎	5克
辣椒面	（自选）
盐	最后品尝过再决定
橄榄油	上桌时用

一只锅子煮“白酱海鲜意面”的做法与步骤

第1步.
海鲜（选用的去虾线虾仁、鱿鱼花、蛤蜊肉），洗净用盐3克、料酒腌制20分钟左右备用
第2步.
奶油奶酪/或其他奶酪
第3步.
洋葱切碎
第4步.
青椒丝、蘑菇片
第5步.
西红柿洗净，再摘去梗蒂。可以留一个不去蒂的西红柿，装饰用。
第6步.
锅内加15毫升橄榄油炒洋葱碎至边缘棕红，加海鲜翻炒、再加青椒丝和蘑菇片，（这步必须干活无法照相）至虾两面都变红就马上盛出。不要炒久了。
第7步.
锅内加水、意面、奶酪、黑胡椒、干罗勒碎、辣椒面，橄榄油15毫升，大火煮开
第8步.
注意用筷子适度翻动意面，转中火，总共大概10-15分钟锅内水会煮干、意面会煮好，这个做法因为最后三分钟要加其它食材，小心点就不会糊锅。
第9步.
锅内没有太多水时，加帕玛森奶酪，再加炒好的海鲜，加西红柿，借助筷子和铲子翻炒意面均匀。品尝一下，决定是否再加盐！如果用的奶酪中有盐、或者辣椒罗勒碎中有盐，就不要再加盐了。盛出，加橄榄油、撒帕玛森奶酪碎装饰、拧几下黑胡椒末，按自己喜好稍微装饰一下上桌✌️。