懒虫做懒虫

懒虫做懒虫的做法与步骤

1. 第1步.

   和面：面粉、酵母、200g温水，和面。

   
2. 第2步.

   发面：小面盆连面团一起装入保鲜袋，袋上扎几个小孔以便透入空气。35℃左右保温发酵约90分钟。可用酸奶机保温。面会发到原来的面团3倍大。

   
3. 第3步.

   揉面：将发好的面放在面板上，沿一个方向揉，挤出面团中的空气，使面团变小，约为刚和好面的面团1倍大。

   
4. 第4步.

   擀面皮：将揉好的面擀成约1cm厚的椭圆形或长方形面皮。

   
5. 第5步.

   铺馅：将大葱肉馅均匀铺在面皮上，用锅铲背面把馅压平压紧实。

   
6. 第6步.

   大葱肉馅：将肉切成小小肉粒，肉2/3瘦1/3肥比较好。加入老抽、胡椒粉，拌匀，冷藏腌制约半小时。然后放入大葱丁，拌匀。这一步在发面时来完成，想必是极好的，可本小主忘了把这个步骤写在前面了。😜

   
7. 第7步.

   卷懒虫：铺好肉馅的面皮连着馅卷起来，在卷卷的末端把面捏紧，就不会露馅^_^。小懒虫就变出来啦~~

   
8. 第8步.

   蒸：蒸锅层底部抹上一层油，将懒虫放入里面蒸。蒸锅加足够的水，大火，水开后再蒸40分钟。锅底抹油就不会被粘上。

   
9. 第9步.

   小懒虫变大胖虫：蒸的时间够了，关火。不要立即打开锅盖，再闷2、3分钟打开。哇！蒸熟了，虫子变得胖乎乎的，好可爱的大胖虫！

   
10. 第10步.

    切卷卷：稍冷，就可以切了，横切成一个个卷卷，就可以抓着大口大口地吃啦！好吃！根本停不下来！