零基础做完美苹果派

零基础做完美苹果派的做法说明

老公是苹果派控，我们一起研究过很多方子，下厨房长得美一点的方子都试过了，这个是综合的改良版~

第1步.
将糖粉倒入黄油，隔水加热至融化
第2步.
融化的黄油倒入低筋面粉中，搅拌均匀
第3步.
分3次加水，不同面粉吸水量不一样，揉至光滑，捏开不干裂就可以了，揉好的面团放入冰箱松弛
第4步.
接着做馅料，苹果去皮切丁
第5步.
黄油放锅内融化，温度不要高，我用电陶炉250度
第6步.
将苹果丁放入锅内翻搅均匀，适当加温
第7步.
加入细砂糖，再次翻搅均匀，此时苹果丁出水，继续加热
第8步.
玉米淀粉与水混合成成淀粉水，苹果丁开始变软时，倒入锅内翻搅，至馅料粘稠，关火
第9步.
加盐、柠檬水、肉桂粉，搅拌均匀后放凉
第10步.
面团从冰箱取出，捏一半擀平至3mm厚
第11步.
铺到派模内，边上多出的不急着捏掉
第12步.
另一半面团擀平，切成宽度相同的条状
第13步.
将馅料放入模内，编织派面，多出的部分与派底多出部分一起用手延模边缘按掉，派面派底自然粘合
第14步.
编织完成，烤箱上下火200度预热
第15步.
鸡蛋打出，搅拌均匀，刷在派面上，尽量把交织边缘刷上，放入烤箱，先上下火200度，15分钟，再调至175度，20至25分钟，每个烤箱有温差，烤至表面微黄即可
第16步.
我家狗狗一直闻，好香~