红烧肥肠-川味儿
红烧肥肠-川味儿的做法说明
肥肠一直特别爱吃，一直不敢下手做，这次我妈帮我洗好了肥肠，果断下手开做，没想到第一次还是挺成功的😘信心大增
红烧肥肠-川味儿的食材和调料
| 肥肠 | 2斤 |
| 白萝卜 | 一条 |
| 郫县豆瓣酱 | 两勺 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 生抽 | 半汤匙 |
| 老抽 | 一点点 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 半头 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 1片 |
| 香叶 | 3片 |
| 干山楂 | 5片 |
| 橘子皮 | 一个 |
| 鲜红椒 | 3个 |
| 蒜苗 | 一根 |
| 盐 | 根据自己的口味 |
| 蔬汁鲜 | 根据自己的口味 |
红烧肥肠-川味儿的做法与步骤
- 第1步.
洗净后的肥肠切块 3厘米左右大小
- 第2步.
萝卜切块
- 第3步.
配料备用
- 第4步.
热油爆香所有的配料
- 第5步.
加郫县豆瓣酱炒
- 第6步.
肥肠下锅翻炒
- 第7步.
依次加入料酒、生抽、老抽继续翻炒8分钟，把多余的油脂满满煸出来 这样肥肠才不会那么油腻的哦
- 第8步.
8分钟后大概是这样的状态 好多油出来了 所以我们在第一步放油炒调料的时候不要放太多油了
- 第9步.
连同萝卜和肥肠一起倒入高压锅，调肉类口感标准就可以了 熟了电压力锅自动断电。等待出锅吧～
- 第10步.
电压力锅自动煲好以后，把新鲜红椒和蒜苗放入锅内拌均匀，再盖好盖子焖一分钟就可以出锅装盘啦
小贴士
关于肥肠的清洗：
1、肥肠翻过来洗，用生粉、醋、盐一起洗，里里外外洗三遍，直到洗干净为止。
2、烧开水倒入洗好的肥肠加料酒、生姜焯水捞出沥干备用。
