酸奶面包（面包机）

酸奶面包（面包机）的做法说明

爱和自由姐的《一起玩转面包机》，
今天用烤箱发酵功能发酵了35分钟，
发酵至轻按面团不回弹，
但略有张力的程度，
出来的面包软如羊毛，
口感也比较松软

第1步.
将除酵母和黄油以外的原料放入面包桶，先搅拌均匀，然后关机，浸泡半小时，时间越长越容易出膜
第2步.
揉面至扩展阶段，加入黄油，继续揉至扩展阶段
第3步.
揉面完毕，进行第一发，：按下发酵功能，定时10分钟，等桶里的温度下降时，继续发酵功能10分钟，如此三次后基本上就发酵好了。这么折腾，主要是因为第一发的温度应该是25-27，湿度75%左右，而面包机发酵功能的温度偏高。
第4步.
一发完毕，把面团取出，分割，排气，松弛15分钟，整形，进行第二次发酵。第二次发酵温度在35-38，湿度80%-85% 用手指轻按面团，面团不会回弹，但略有张力的程度就OK了
第5步.
烤箱预热180℃，加热15-18分钟，出炉，那个软那个香啊