板栗香菇烧鸡

板栗香菇烧鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   将砍成块的公鸡肉沥干水备用

   
2. 第2步.

   板栗剥好备用

   
3. 第3步.

   干香菇用热水泡软备用

   
4. 第4步.

   生姜切片、冰糖、干红辣椒、花椒放盘中备好

   
5. 第5步.

   热锅放入8汤匙油，待油温上升，放入花椒和干红辣椒。

   
6. 第6步.

   花椒和干红辣椒炸出香味，倒入鸡块。不断翻炒，将水份炒干

   
7. 第7步.

   盛出鸡块，油留锅中。放入冰糖。(此时需小火)。待冰糖粒变为黄色糖泡上浮时，加生姜片和生抽。

   
8. 第8步.

   倒入炒干水份的鸡块和香菇，翻炒。并加入1汤匙料酒。翻炒几次后，加入开水，没过鸡肉。

   
9. 第9步.

   闷炖半小时左右，放入板栗。其间如汤水不够，可加开水。待鸡肉板栗都炖好，收汁装盘。

   
10. 第10步.

    板栗香菇烧鸡(美味)