小鸡包包（一次发酵法）
小鸡包包（一次发酵法）的做法说明
这款小鸡包包是绘慧的创作，太可爱了，我就照葫芦画瓢也做了一笼，家里的小朋友看到好喜欢。绘慧做的是馒头，我做成了红薯馅包子，所以包子配方我用了自己的一次发酵法。家里没有南瓜，刚好有红薯就打了红薯泥做成了黄色小鸡。昨晚又做了"金鸡抱福"奶黄包，所以拍了几张图
小鸡包包（一次发酵法）的做法与步骤
- 第1步.
酵母倒入牛奶中轻置一下用筷子或勺子搅拌融化
- 第2步.
红薯蒸熟后打成泥
- 第3步.
牛奶中加入红薯泥搅拌一下
- 第4步.
加入面粉搅成絮状
- 第5步.
把面粉揉成光滑的面团
- 第6步.
把揉好的面团分成4份，留一点做鸡嘴巴，取一份揉平包入馅料，包好收口搓圆
- 第7步.
用以上方法揉好白色面团，同样分4份，留一些加入一点点红曲粉揉均匀，做成鸡嘴巴跟鸡冠（忘记拍图了），同时包好馅料。
- 第8步.
弄好鸡嘴巴跟鸡冠之后放入蒸笼发酵到2倍大小，锅里加水烧开后放入蒸笼，中火蒸15分钟，关火焖5分钟
- 第9步.
出炉后晾凉，巧克力币放入裱花袋用热水泡一下，融化后拿出，剪个小口，给小鸡画表情
- 第10步.
完成
小贴士
做包子，馒头我都喜迎用一次发酵法，只要把面团揉好了，省时又可以做出表面光滑，口感松软的包子或馒头
