西安油泼面~手扯面~手工面
西安油泼面~手扯面~手工面的做法说明
每次发菜谱打算写点前言的时候都心里默念：你这也太馋了吧？东南西北的美食就没你不爱吃的啊？。。。。😶😶😶
这个。。。还真是。我喜欢吃喜爱做的，还真是天南海北。没有什么能够阻挡，一颗吃货的心和她执着的行动力。
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用，就成了一碗油泼臊子面。
看看下次有机会再发一篇臊子肉的做法😘
西安油泼面~手扯面~手工面的做法与步骤
- 第1步.
将面粉加温水及少许盐揉成团
- 第2步.
盖湿布静置30分钟，面团要活得稍微软一点，不然一会儿不好扯奥😄
- 第3步.
擀成大圆片后切宽条
- 第4步.
烧水开后将面片拉伸然后扔到水里
- 第5步.
放点菠菜，因为是新鲜的面条很好熟，面条连同菠菜一起控水捞出
- 第6步.
面上放葱末，蒜末，盐，白胡椒，和多多的辣椒面
- 第7步.
用汤勺倒上油，炉灶最小🔥加热，当心点奥，不要一紧张把油浇在炉灶上可不得了
- 第8步.
油热后迅速浇在辣椒面葱末蒜末上，只听到霹雳巴拉热油沸腾的声音
- 第9步.
油不能太少，要把辣椒面这些浇浇透才香
- 第10步.
再放上少许生抽和醋，拌匀就可以啦
- 第11步.
(⊙o⊙)哇，面的劲道刚刚好，好好吃，麦香伴着油香
