鸡蛋豆腐赛螃蟹

鸡蛋豆腐赛螃蟹的做法与步骤

1. 1.

   内酯豆腐，上锅蒸五分钟。防止炒制的时候豆腐会散。

2. 2.

   蛋黄和蛋清分离，分别打散。

3. 3.

   醋，姜末，糖，盐调成碗汁，备用。

4. 4.

   蛋黄，翻炒至八成熟。盛出备用。

5. 5.

   放油，加入蛋清。翻炒至变色后，加入切好成块的豆腐。

6. 6.

   炒制一段时间，感觉豆腐已经断生后，倒入碗汁。将醋的酸味去除后，加入炒好的蛋黄。翻炒后盛出即可。