豆沙面包卷
豆沙面包卷的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料。
- 第2步.
按照先放液体后放粉类的顺序，将除了蛋黄，豆沙和黄油之外的所有原材料全部放进面包机里。
- 第3步.
面包机，和面I模式15分钟，然后放入黄油进行后油法，和面II模式20分钟。再进行发酵模式，45分钟。发酵到2到2.5倍大。
- 第4步.
将发酵好的面团取出，摊开进行排气静置松弛五分钟。
- 第5步.
然后分成10等份。
- 第6步.
取出一个压平，包入20克的红豆沙，把口收紧搓圆，把10份的面团用完为止。
- 第7步.
用擀面杖把圆形的面团擀成长舌状，然后用刀画出竖直向的纹路。
- 第8步.
将擀好的进行反面，从没有纹路的一端卷起接口处捏紧，整理好形状。
- 第9步.
所有的面团都卷好放进烤盘排排坐。
- 第10步.
放入烤箱里进行二次发酵，我二次发酵的方式还是在烤箱底层放一碗热开水，然后烤盘放在中层进行二次发酵。40分钟即可。2倍大。
- 第11步.
将蛋黄刷到面包的表面。烤箱进行预热十分钟。160度，上下管。刷好后，直接放入烤箱中层。烘烤28分钟。每个烤箱的脾气不一样，注意观察表面上色情况。
- 第12步.
出锅喽！超级蓬松。
- 第13步.
趁热吃非常好吃，待温了之后可以放入保鲜膜。松软程度可以维持2到3天。
