懒人卤牛肉

懒人卤牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛腱子化开，洗净~

   
2. 第2步.

   准备香料，我的原则就是家里有什么放什么，就是那么随性。。。不过作为一个厨房少女，家里的料其实都是备得足足的。所以你们别理我，哈哈哈~~~常规的就是八角、茴香、花椒、桂皮。

   
3. 第3步.

   当然还有调料。此处没有任何广告植入，纯粹就是我自用的品牌而已哟。 生抽、老抽、​料酒、葱姜、冰糖、盐对我来说是必须要放的~

   
4. 第4步.

   牛腱肉冷水下锅，烧开后几分钟，去除表面的杂质和血沫。捞出，用清水冲洗干净。

   
5. 5.

   将香料装入香料包。重新换一锅水，把葱姜蒜冰糖和香料包放入。倒入料酒、生抽、老抽，比例大概为4:2:1，放入牛腱肉。

6. 6.

   大火滚煮半小时，转入电炖锅，根据个人口感喜好控制时间，我个人是炖了3小时。然后加入少量盐，因为酱油本身是有咸味的，其实不加盐也不会觉得淡。

7. 第7步.

   卤好的牛肉浸泡在卤汁中，放入冰箱，冷藏一夜。第二天拿出，静置稍微滤干一点肉中的汤汁。切片即可食用。

   
8. 8.

   其实剩下的卤汁可以加些豆制品啊、鸡蛋再煮一下，这样豆制品在煮的过程中完全吸收了牛肉汤汁的鲜味，生生把素食融入了肉味。也不会浪费牛肉汤，岂不是一举两得！