油梭子酸菜蒸饺
油梭子酸菜蒸饺的做法说明
油梭子（也叫油滋啦，南方叫油渣）酸菜包子，饺子是东北特有的美食，如果你是南方的小伙伴，到了东北一定要品尝一下这地方美食，绝对接地气！小时候，经常会守在炼猪油的妈妈身边，等着油梭子（最好是肥五花，有瘦肉）出锅，稍稍凉一点，撒上盐一吃，又香又脆，那个味道是炖肉所没有的香！前几天特别想吃这口，于是买了一大块肥五花，练的猪油留着做点心，炖酸菜，白菜，或者下面条来一勺，酸菜特别喜油，和油梭子搭配包馅，酸菜解了油腻，油梭子又让酸菜有了特殊的香，绝对好吃！找了个周末早晨包这么好吃的大蒸饺，就是怕平时晚上老公爱吃，会撑着！😂😂
油梭子酸菜蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
酸菜剁碎备用
- 第2步.
水晶粉煮软，过水，剁碎
- 第3步.
油梭子剁碎
- 第4步.
葱末
- 第5步.
姜末
- 第6步.
少许生抽
- 第7步.
五香粉
- 第8步.
植物油
- 第9步.
盐
- 第10步.
鸡精
- 第11步.
油梭子拌匀后加酸菜，粉条
- 第12步.
搅拌均匀
- 第13步.
面粉加一半开水，一半冷水和面
- 第14步.
擀皮
- 第15步.
开包，皮薄馅大
- 第16步.
开锅五分钟就熟
- 第17步.
开吃喽，皮薄馅大，面皮柔软！
小贴士
好吃的蒸饺一定要烫面才柔软，皮薄才好吃，准备馅料之前和好面，醒着！冬天里，下着大雪，就着绿绿的腊八蒜，吃上一盘热乎乎的大蒸饺，再来一碗香喷喷的小玉米碴或小米粥，准保让你美得飞起来！
