排骨炖板栗（自创做法！）

排骨炖板栗（自创做法！）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所需材料 刚刚材料栏里有详细用量说明

   
2. 第2步.

   焯水这一步很关键！必须要凉水下锅！一定是凉水！（凉水去腥效果好），加入料酒 姜两片。开中火，不要盖盖子！一遍出浮沫一遍撇出去。直到没有浮沫为止！

   
3. 第3步.

   这是焯水结束的效果图！

   
4. 第4步.

   热锅凉油，加入八角，花椒小火煸炒出香味

   
5. 第5步.

   油温约三成热的时候，放入排骨 小火慢煎至焦黄，如图所示

   
6. 第6步.

   煎到焦黄以后，先倒入料酒（我用的老恒和），再倒入酱油（我用的是味达美） 放入准备好的葱花，姜片，还有拍扁的蒜（蒜越碎约有营养，炖汤拍扁即可）煸炒一下，葱姜蒜的味道出来之后，加入热水适量（可多加点，中途不需要开盖）

   
7. 第7步.

   加水之后加入葱段，炖肉料一小包（炖肉料就是超市卖的那种，我用的王守义家的，一大包里面好几小包的那种）

   
8. 第8步.

   大火烧开之后放入准备好的板栗仁！（喜欢吃硬的也可以最后半小时放入）

   
9. 第9步.

   再次用大火烧开5分钟左右，转入小火

   
10. 第10步.

    小火慢炖1.5小时，就可以出锅了！记得出锅之前在加盐！我们家做饭是不用味精或者鸡精的，可以根据个人口味添加！