雪菜黄鱼大馄饨，连汤水都是精华！

雪菜黄鱼大馄饨，连汤水都是精华！的做法与步骤

1. 第1步.

   取两条黄鱼刮鳞、去内脏后，剔下鱼肉，斜刀切片；

   
2. 第2步.

   热锅起油，下鱼骨、鱼头炸香，倒入开水，放姜片、葱节，大火煮开，转小火慢炖至汤呈奶白色，大约要半小时；

   
3. 第3步.

   取一半鱼肉剁碎，和猪肉糜混合，依次加盐、葱姜水、白胡椒粉、五香粉、糖、生抽、老抽、蛋液，顺时针搅拌均匀；

   
4. 第4步.

   再加一点淀粉、食用油继续搅拌，直到肉上筋，包成馄饨待用；

   
5. 第5步.

   将剩余的鱼片加盐、黑胡椒粉、淀粉、盐抓匀，起油锅，过油捞出；

   
6. 第6步.

   留余油，爆香葱末，下雪菜碎炒香，再倒入滤去渣的黄鱼汤，沸腾后加盐、糖；

   
7. 第7步.

   再将过油鱼片回锅，煮1分钟；

   
8. 第8步.

   浇在煮好的馄饨上，汤底醇厚，馄饨鲜美。