小飞侠乐迪生日蛋糕
小飞侠乐迪生日蛋糕的做法说明
7寸方模边长约17.5厘米。3个蛋的戚风烤完后大约是模具的七八分满。
小飞侠乐迪生日蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
正的7寸方模，烤3个鸡蛋的戚风量（我的菜谱中戚风配方✖0.75）
- 第2步.
两边各切掉3公分左右的宽度（可以借助硅胶垫上的刻度）
- 第3步.
将切下的两边，底对底横向放在顶部
- 第4步.
前后切出斜度
- 第5步.
如图切出眼睛处和尾翼处的倾斜感
- 第6步.
用剪刀整理细节，修初弧度，将下面整块的蛋糕分成两层，方便做夹层（具体位置见上一步的红线）
- 第7步.
打发200克奶油蛋糕，水果切小丁
- 第8步.
共两个夹层，全部做好
- 第9步.
用130克淡奶油，将蛋糕全部抹起来，不用十分平整，没有大的凸凹就可以了
- 第10步.
用甘纳许勾好线条
- 第11步.
模用代可可脂巧克力，挤出形状，机翼长度约25-28厘米
- 第12步.
在顶部用刀切出放机翼的位置
- 第13步.
奶油挤到和切口齐平停下
- 第14步.
将机翼放好
- 第15步.
全部挤好后插上尾翼
- 第16步.
全部挤好后用稀一些的奶油调色，把需要的地方全部挤好
小贴士
机翼尾翼最好用代可可脂巧克力，硬度比较好
