70%冷藏中种+可可乳酪坚果面包

70%冷藏中种+可可乳酪坚果面包的做法与步骤

1. 1.

   中种材料放面包机搅拌20分钟后放冰箱冷藏发酵17小时以上

2. 2.

   发酵至两倍大的中种面团顺筋撕碎与主面团混合，乳酪在面团揉光后放。我用了面包机揉30分钟，拿出来用潇潇妈的擀面杖大法打了几分钟，打出膜后扔面包机混合坚果碎揉十分钟，拿出来分六份松弛十分钟

3. 第3步.

   擀开包馅，收口向下包严实。摆盘放烤箱二发至两倍大，我一般就放热水盘进去就行了

   
4. 第4步.

   预热烤箱160度，放入烤25分钟。温度时间自己掌握，我烤了30分钟烤得有点多，底厚了

   
5. 第5步.

   很柔软的面包