斑兰戚风蛋糕
斑兰戚风蛋糕的做法说明
斑兰是东南亚特有的风味，斑兰蛋糕是多数人喜欢的。为了能吃到无添加的新鲜斑兰汁做成的戚风，尝试了N次，竟然在误打误撞中做出完美的班兰戚风蛋糕 😋😋
斑兰戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
每次榨班兰汁的时候就会多榨了分装放在冰箱冷冻，（我是用九阳原汁机，然后放冷藏沉淀，取沉淀好的绿色部分）
- 第2步.
把班兰汁加糖加椰浆搅拌均匀
- 第3步.
在加玉米油搅拌至水油融合
- 第4步.
再筛入低粉翻拌至无颗粒后放入蛋黄再翻拌。（用后蛋法做出来的蛋糕更细腻）
- 第5步.
打发蛋白前先180℃预热烤箱，加入柠檬汁在蛋白中，幼糖分三次加入蛋白打至8.9成发。（如图）
- 第6步.
取三分一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀后再倒入余下的蛋白霜中翻拌均匀（不可打圈搅拌）
- 第7步.
然后倒入模具中，轻震出气泡，放入预热好的烤箱，调到150℃烤55-60分钟。
- 第8步.
出炉后离灶台30厘米出自由落下然后倒扣
- 第9步.
扣凉后脱模，香香的班兰味
小贴士
椰浆放冰箱里几天后拿出来变成膏状，所以这次做出来不会感觉液体较多
