培根杂蔬沙拉包

培根杂蔬沙拉包的做法说明

某人爱吃咸口的面包，所以尽量做咸的。这款面包是看到啊呜的方子来的，水份略比原方子少了15克。家里只有毛豆仁了，不过很好吃喔，另外表面挤的酱就只有番茄酱喔。

第1步.
将面团材料除黄油外混合，揉成光滑面团。加入黄油，揉至能够扯出较为结实的透明薄膜。
第2步.
揉好的面团放入干净的盆中，盖保鲜膜放温暖处发酵。
第3步.
发酵至两倍大。
第4步.
取出面团排气，分割成八等份。每个大约70克左右。
第5步.
分别整形成小圆形。盖保鲜膜松弛20分钟左右。
第6步.
取其中一个，擀成牛舌状。放入烤盘。擀的时候，可依次将8个擀一遍，然后再从第一个擀一遍，尽量让面团松弛好，避免生硬的擀开，擀完要观察是否收缩，没有收缩就到位。我擀了三遍。
第7步.
表面刷一层蛋液。
第8步.
放上培根，二次发酵。用的烤箱发酵40分钟，30度左右。
第9步.
发酵好的面包，在培根上放用沙拉酱拌好的毛豆仁。
第10步.
再撒上马苏里拉芝士碎，挤上番茄酱，撒一点香葱碎和黑胡椒碎。
第11步.
烤箱预热170度，上下火，中层，17分钟左右。