左宗棠排骨
左宗棠排骨的做法说明
想吃左宗棠鸡来的...但是鸡不好....正好妈妈想吃糖醋排骨....就分了一些来做....
左宗棠排骨的做法与步骤
- 1.
排骨洗净，用蛋黄和盐拌匀，面粉和玉米淀粉1:1的比例放进排骨搅拌均匀，放置一会，等排骨挂浆。
- 第2步.
烧油，温度大概是一根筷子放进去旁边开始起泡合适....放排骨进去炸....炸到两面金黄沥干油出锅....
- 第3步.
姜蒜切沫，干辣椒切小段....锅中放少许油，我就是油放多了....接着爆香蒜....蒜末变色放姜沫..接着放干辣椒....煸出香味....放老抽...料酒....醋....糖....干淀粉加水勾芡....最后放排骨.....
小贴士
鸡蛋也可以换成鸭蛋....排骨会更酥脆....面粉和玉米淀粉1:1可以让排骨表面更加酥脆...
