#宝宝香肠#脆皮肠
#宝宝香肠#脆皮肠的做法说明
九爷一岁多的时候给他买过群里妈妈制作的宝宝肠，喜欢吃的不得了。对于一个爱吃肉的妈和娃来说，自己制作无添加的健康宝宝脆皮肠，无疑是一种特别满足味蕾的生存技能(哈哈哈哈，说多了都是哈喇子)。这款宝宝肠偏甜口的黑糊椒味道，不喜欢某种味道可以适当调整下配料的使用量。这个肠适合一岁以上咀嚼力很好的宝宝食用，糖盐生抽的用量也可以酌情减少。
#宝宝香肠#脆皮肠的食材和调料
| 猪肉(去皮前槽九瘦一肥) | 1000克 |
| 葱姜水 | 20克 |
| 清水 | 30克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 白糖 | 30克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 盐(小宝宝可适当减量) | 15克 |
| 白糊椒粉 | 2克 |
| 黑糊椒粉 | 5克 |
| 耗油(小宝宝可适当减量) | 40克 |
| 料酒 | 25克 |
#宝宝香肠#脆皮肠的做法与步骤
- 第1步.
去皮前槽猪肉切小块，九瘦一肥，放料理机绞肉功能绞碎，因为孩子吃我绞了三遍，特别细腻。
- 第2步.
准备葱姜水，葱姜用开水提前泡好。
- 第3步.
将所有配料都放进肉里，一个方向搅动，一定要一个方向搅上劲，这样的肉又嫩又筋道。调好的肉馅可以煎一小块尝尝味道，觉得味道欠缺就可以再调。直到自己满意。
- 第4步.
肠衣拆开用清水冲洗四五遍，再泡一晚，用之前将肠衣里灌水，检查是否有破洞，有的就截断，否则灌的时候很容易破裂。
- 第5步.
灌肠器里把肉灌满，借由肉的油套肠衣丝毫不费力气，将整根肠衣全部套好。
- 第6步.
开灌了！慢慢转动灌肠器，太快会灌的太紧撑破肠衣，太慢灌的不满容易有大气泡。灌完后检查是否有气泡，有的话要用牙签扎破。然后用棉线每隔一段绑好。
- 第7步.
挂晾干，我晾了一个晚上，表面的肠衣明显干了就行了。
- 第8步.
下锅煮，一直保持80度水不能开，快开了就点凉水，煮20分钟，肠能浮起来就好啦！
- 第9步.
特别嫩，儿子非常喜欢，一斤肉灌的肠一天就吃完了😂😂😂
小贴士
1.灌肠时注意不要撑太满，系棉线时肠衣可能会被撑破
2.煮肠时水一定不能开，保持中小火慢慢煮
3.套肠衣前用手指掐着挤干里面的水分，利用肉馅的油套肠衣特别方便
4.调好的肉馅最好先煎一块尝尝味道，不合适了再调
5.糖盐生抽的用量可以根据宝宝的口味酌情减少
