橄榄油白白吐司--无蛋无奶

橄榄油白白吐司--无蛋无奶的做法与步骤

1. 第1步.

   面团材料中所有食材混合，揉成光滑的面团。继续揉至完全阶段

   
2. 第2步.

   放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵

   
3. 第3步.

   发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

   
4. 第4步.

   将发酵好的面团取出，轻拍排气 称重后等分为6份 滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

   
5. 第5步.

   取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉

   
6. 第6步.

   翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠

   
7. 第7步.

   用擀面杖稍稍擀长

   
8. 第8步.

   自上而下卷起

   
9. 第9步.

   依次做好 三个一组分别放入吐司盒

   
10. 第10步.

    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹

    
11. 第11步.

    放入预热好的烤箱，下层 上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸

    
12. 第12步.

    脱模冷却即可