蓝莓轻乳酪蛋糕
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法说明
好吃輕盈的蛋糕，這個配方可以做約14個小蛋糕份量，或一個6寸的圓蛋糕，加3個小模具的量，如果是烤6寸模具，那烘烤时间要加长。10-20分
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
请准备好以上材料，低筋面粉+玉米淀粉过筛在一起.
- 第2步.
模具刷黄油撒上低筋面粉，倒扣出多余的面粉。
- 第3步.
將黃油，奶油奶酪，牛奶，20克幼砂糖一起隔水加熱攪拌至順滑無顆粒.
- 第4步.
待温度是人体温度的时候分次加入蛋黄，搅拌均匀。
- 第5步.
加入朗姆酒.
- 第6步.
分三次加入玉米淀粉和低筋面粉，轻轻拌匀至顺滑。
- 第7步.
过筛.让芝士糊降至室温.
- 第8步.
将蛋白和幼砂糖25克打发.
- 第9步.
成长嘴弯勾。如图.
- 第10步.
将打发好的蛋白霜，分次加入芝士糊，轻翻拌均匀。
- 第11步.
将模具内平均放入冻蓝莓。烤箱预热170度，水浴法。
- 第12步.
将芝士糊装入挤花袋，挤入模具里7分满。隔水蒸烤。160度，中层25-35分。
小贴士
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（然后不要着急哦~）
1。可以用冻蓝莓，也可以用新鲜的蓝莓。
2。蓝莓不可放太多，免得芝士蛋糕会湿湿的。
3。这个配方可以做约14个小蛋糕，或者3個小蛋糕，一个6寸的原型蛋糕。
4。如果牙签叉入还有点点湿，也可以取出来了。也是熟了。
