陌上花开～🍓草莓蛋糕

陌上花开～🍓草莓蛋糕的做法说明

吴越王钱镠（liú）的原配夫人戴氏王妃，是横溪郎碧村的一个农家姑娘。戴氏是乡里出了名的贤淑之女，嫁给钱镠之后，跟随钱镠南征北战，担惊受怕了半辈子，后来成了一国之母。虽是年纪轻轻就离乡背井的，却还是解不开乡土情节，丢不开父母乡亲，年年春天都要回娘家住上一段时间，看望并侍奉双亲。钱镠也是一个性情中人，最是念这个糟糠结发之妻。戴氏回家住得久了，便要带信给她：或是思念、或是问候，其中也有催促之意。
那一年，戴妃又去了郎碧娘家。钱镠在杭州料理政事，一日走出宫门，却见凤凰山脚，西湖堤岸已是桃红柳绿，万紫千红，想到与戴氏夫人已是多日不见，不免又生出几分思念。回到宫中，便提笔写上一封书信，虽则寥寥数语，但却情真意切，细腻入微，其中有这么一句：
“陌上花开，可缓缓归矣。”
九个字，平实温馨，情愫尤重，让戴妃当即落下两行珠泪。此事传开去，一时成为佳话。
这个蛋糕特别适合送给自己女友，妻子，表达对她的思念之情。

陌上花开～🍓草莓蛋糕的食材和调料

草莓酱：
草莓	适量
糖	适量
蛋糕坯子：
鸡蛋	4个
糖	6～8勺
油	50ml
红丝绒液	2滴
低筋面粉	70g
慕斯层：
奶油	250ml
奶油奶酪	130g
吉利丁片	2片
镜面层：
草莓QQ糖	一袋
水	少量

陌上花开～🍓草莓蛋糕的做法与步骤

第1步.
草莓酱：草莓洗净切块，加糖拌匀放置半小时出胶，然后小火熬，感觉粘稠了关火晾凉，备用。这一步做出的草莓酱如果趁热放进用开水烫过的并控干的瓶子里，可以抹蛋糕，面包当果酱吃。
第2步.
蛋糕坯子：蛋清蛋黄分离，蛋黄打匀，加白糖两勺打匀，加50ml油，打匀，加做好放凉的草莓酱4勺打匀，加两滴红丝绒液，加深漂亮的粉红色，筛入大约70g低筋面粉，拌匀备用
第3步.
蛋糕坯子：蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖2～3勺打至提起打蛋器有小硬尖即可，取四分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌匀，再倒入蛋白中，整体翻拌匀，切勿打圈搅拌，动作要轻柔快速，避免消泡，之后倒入模具中，进炉烤制，上下火160度20分钟左右，根据自己家烤箱具体对待。出炉后倒置晾凉
第4步.
慕斯层：奶油250ml加糖两勺打发，奶油奶酪室温软化后打至没有颗粒，将奶油，奶油奶酪，草莓酱4勺，打匀，加凉水泡软后融化的吉利丁片两片，拌匀，作为慕斯糊
第5步.
组装：把蛋糕片成两片，一片做底，侧面紧贴模具壁放入切半的草莓，摆一圈，倒入草莓慕斯，把另一层蛋糕剪掉边边一圈，放进去，在上面到满慕斯，整平，草莓切薄片，在慕斯层上面摆出花朵造型后，进冰箱冷藏一个小时
第6步.
果冻层：把一袋草莓味的QQ糖用少量热水融化，并放凉，慢慢浇在草莓上，然后冰箱冷藏一夜，第二天用吹风机在模具壁上吹一圈，取出蛋糕，装盒就👌啦

小贴士

1、做蛋糕前先将烤箱预热，到时候就不会手忙脚乱了
2、先做蛋黄糊，后做蛋白糊，避免消泡
3、草莓酱不用切太小块，一煮就都软了，煮的过程中要不断搅拌，避免糊锅，熬到后面水分少了容易溅出来果酱，小心烫伤
4、镜面层融化QQ糖的水有个碗底就够了，差不多是糖的1.5倍，可以自己慢慢掌握，第一次水不要太多，避免凝结不了