减糖版猫舌饼
减糖版猫舌饼的做法说明
书上看来的方子，有一些改动。
因为我们家不喜欢很甜的食物，所以糖减了很多，
对我们来说正好，口感清新还有淡淡奶香味
减糖版猫舌饼的做法与步骤
- 第1步.
所有材料称重备好
- 第2步.
混合低粉和8g糖粉，并过筛到搅拌盆中
- 第3步.
打发蛋清，将15g糖分分三次加入，打发至拉起打到头有弯曲的尖角挂起
- 第4步.
将淡奶油倒入第1步的粉类混合物中
- 第5步.
将粉类和淡奶油搅拌均匀
- 第6步.
加入三分之一打发好的蛋清，并翻拌均匀，类似戚风手法
- 第7步.
混合好的面糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌
- 第8步.
混合成细腻软滑的面糊
- 第9步.
用勺子将适当大小的面糊滴落在铺了油纸的烤盘上，稍微整形成圆形，中间隔出空间，烤的时候会自己摊开
- 第10步.
放入预热好的烤箱，170度烤12分钟左右，根据烤箱情况看时长，边缘有金黄色就可以取出
- 第11步.
立刻将饼干从烤盘上铲下来，放到擀面杖上压出形状
- 第12步.
完成后注意密封保存
小贴士
如果要压出形状，则不能烤的太久，边缘有金黄色即可，此时饼干中间是软的，可以塑形。
取出压形状的动作要快，不然就干了变硬，压的时候会裂开
