处理好的三黄鸡一只。
热炒锅，倒油，6分热时倒入沙姜和鸡肉，不断翻炒，让鸡肉均匀受热，肉质收缩。
鸡肉炒出水分时，加酱油翻炒均匀。
加盐。
加一点水，焖熟。
上菜。
不放一滴水，不腥不腻～啤酒笋烧鸭美味爽口百吃不腻的泡椒鸡爪百吃不腻.红烧肉甜而不腻的老婆饼不用焯水！不用炒糖色！肥而不腻，瘦而不柴的红烧肉才是王道，好么？！美味肥不腻秘制红烧肉（肥而不腻）永吃不腻的味道肥而不腻，外脆里嫩，经典味道---家庭自制北京烤鸭
