赵式酱香鸡翅

赵式酱香鸡翅的做法与步骤

1. 1.

   清洗鸡翅，泡洗几次，并将鸡翅沥干，放与腌制盆。

2. 2.

   切好姜、蒜、葱，将料酒与生抽配比放入配料碗，搅拌均匀，然后倒入腌制盆，充分搅动，过夜放置，来日早上倒置继续放置。

3. 3.

   放入锅中少量油，放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄。

4. 4.

   加入两勺老抽、一勺陈醋、一到两块冰糖给鸡翅上色、烹香

5. 5.

   5 加入生姜、干红辣椒、青蒜白煸香后，加一大勺黄豆酱，快速翻炒后加入开水，以没过鸡翅为宜

6. 6.

   盖上锅盖焖至水份快收干后加入青蒜叶，翻炒至青蒜叶刚变色即可出锅。