盐烤/番茄酱鸡腿排&土豆泥

盐烤/番茄酱鸡腿排&土豆泥的做法与步骤

1. 第1步.

   用剪刀绕着鸡腿的脚脖子部分转圈，剪断皮和筋

   
2. 第2步.

   用剪刀插入肉多的低侧（黄色线那边，低的那边）并剪开

   
3. 第3步.

   将粘在骨头上的肉一点点剪开并展开，注意不要剪太开，要连着骨头一起。

   
4. 第4步.

   【番茄酱料】5个鸡腿为例，把鸡腿肉多的那边平摊在锅里，放入1杯水，10个大蒜，5勺番茄酱，5勺韩式酱油，2勺半食醋，2勺半糖，一小块黄油

   
5. 第5步.

   开火，煮开后撒上胡椒粉，并适时翻面，待黄油融化并沸腾后转小火，放入适量洋菇，盖上盖子

   
6. 第6步.

   煮至鸡腿熟，几乎收汁，用力按压鸡腿让鸡肉与锅底接触，让鸡腿煎至金黄 。

   
7. 第7步.

   铺上土豆泥，放上鸡腿，淋上酱汁即可。

   
8. 第8步.

   【盐烤酱料】5个鸡腿为例，把鸡腿肉多的那边平摊在锅里，放入1杯水，一小块黄油，用刀剁碎的蒜蓉5勺，5勺韩式酱油，2勺半食醋，1勺半糖，少许洋葱碎（1/4个洋葱），适量洋菇，胡椒粉，适量盐（两小撮），开火

   
9. 第9步.

   煮至黄油融化，酱料融合一起，并适时翻面，转小火，盖上盖子，煮至鸡腿熟，几乎收汁，用力按压鸡腿让鸡肉与锅底接触，让鸡腿煎至金黄 。

   
10. 第10步.

    【土豆泥】7个煮熟的土豆去皮碾碎，放适量的蛋黄酱，洋葱碎（1/4个洋葱），胡椒粉，盐搅拌，根据自己喜欢的浓稠度，放入1杯牛奶搅拌