烤鸡与腌料
烤鸡与腌料的做法说明
之前在微博看到一个烤鸡食谱，就把腌料克数记录了下来(ps：只记录了腌料，其他步骤和食材都凭经验来)，现在有空记录一下，方便使用。
烤鸡与腌料的食材和调料
| 鸡 | 1.5kg左右 |
| 腌料： | |
| 生抽 | 30g |
| 耗油 | 20g |
| 番茄沙司 | 18g |
| 白糖 | 18g |
| 料酒 | 18g |
| 甜椒粉 | 7g |
| 蒜泥 | 10g |
| 黑胡椒 | 5g |
| 配菜： | |
| 胡萝卜、香菇、土豆、芹菜、紫洋葱、小番茄 | 想吃啥放啥 |
| 食用油、盐、黑胡椒 | 适量(拌配菜用) |
| 黄油 | 适量(涂鸡身用) |
烤鸡与腌料的做法与步骤
- 1.
鸡洗干净，去头、脖子、屁屁和爪子，用厨房纸擦干净，放入一个大号保鲜袋。
- 2.
把腌料混合均匀，倒入保鲜袋，封好袋口，给鸡按摩一下，放入冰箱冷藏12小时。
- 3.
鸡取出，留半个洋葱和部分香菇出来，其他配菜切块加入适量盐、食用油和黑胡椒拌匀，铺在烤盘上，鸡肚子里放入半个洋葱和香菇，鸡放在配菜上，保鲜袋里剩下的腌料浇在鸡身上。鸡腿关节和鸡翅尖处裹上锡纸以免烤糊。鸡腿拿棉线绑一下，鸡翅贴紧鸡身也用棉线绑一下，以免烤熟后造型不美观。
- 第4步.
放入烤箱，180℃90分钟，烤半小时后拿出来刷一些黄油在鸡身上。觉得颜色可以了就盖锡纸，最后用牙签插一下无血水就是熟了。因烤箱脾气不同，温度仅供参考。
小贴士
手机刷机了，烤鸡图片就剩这么一张了……
