小海豹慕斯（简单好做，不甜腻！）

小海豹慕斯（简单好做，不甜腻！）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料，并把低筋粉、杏仁粉、椰蓉混合均匀

   
2. 2.

   在蛋白中分次加入白砂糖，把蛋白打发至硬性发泡

3. 第3步.

   依次放入蛋黄和粉类混合物，分别搅拌，这里要提醒的一点是，不要搅拌过度哦。搅拌好后，把蛋糕糊倒入模具中，准备烘烤

   
4. 第4步.

   烤箱预热后，190度烘烤10分钟，让蛋糕上色就可以了。这样饼干底就做好了

   
5. 第5步.

   把饼干底切薄片，再用和硅胶模具差不多大小的杯子按出圆形的慕斯底

   
6. 6.

   接下来制作椰子慕斯。首先将吉利丁片泡水放软

7. 第7步.

   再将椰浆、牛奶、糖混合，放入小奶锅中加热至糖融化，不用煮沸

   
8. 8.

   待温度降下来点以后，放入泡软的吉利丁片，用液体的余热将其融化

9. 第9步.

   打发淡奶油至8分发

   
10. 10.

    将椰子溶液和淡奶油分次融合，融合完成后，就是椰子慕斯糊了

11. 第11步.

    取出硅胶模具，在模具中舀入椰子慕斯，最后盖上饼干底。放入冷冻室冻硬即可（4小时以上）

    
12. 12.

    将冻好的慕斯拿出脱模。这里我觉得脱模脱得不是很干净，表面有些不平整，下次打算做个白巧力淋面来装饰下

13. 第13步.

    将白巧克力放入裱花袋中，再泡在热水里，将其融化。在纸上，用食用色素笔画好海豹的嘴部轮廓。最后用融化的白巧克力填充完整，放凉即可

    
14. 第14步.

    把放凉变硬的白巧克力从油纸上取下，粘到椰子慕斯上。再用黑巧克力画出鼻子、胡须等。最后，用黑巧克力挤一个圆球，当做海豹的眼睛。这样就装饰完成啦~（做的时候觉得，最后的装饰是不是可以用其他的什么来代替巧克力，用巧克力画，尾部会有一条长长的拉丝，不是很好看，下次还得再试试）