红豆糕and紫薯红豆糕
红豆糕and紫薯红豆糕的做法说明
嫌红豆糕紫薯糕一次性做出来家人吃多觉得腻。改良了一下。把两个方子综合一下做了两种糕点。既不浪费口感也多变。
红豆糕and紫薯红豆糕的做法与步骤
- 第1步.
赤小豆洗净泡水24小时。（赤小豆做出来颜色比较好看。没有红豆也可以的）期间多次换水
- 第2步.
泡到这样就差不多了
- 第3步.
放入高压锅加一点水煮烂透
- 第4步.
红豆泥略滤干。放入料理机加入适量水打泥
- 第5步.
打成泥状
- 第6步.
称好冰糖。猪油。蜂蜜
- 第7步.
冰糖用干磨杯磨成糖粉
- 第8步.
如图
- 第9步.
把打好的红豆泥倒入不粘锅。炒得比较干时加入白糖。蜂蜜和猪油
- 第10步.
炒到能抱成团就可以了。干湿度控制好。放凉后会比较干一点
- 第11步.
放进耐热容器密封放凉
- 第12步.
准备好橄榄油。（色拉油。玉米油。无色无味的都可以）
- 第13步.
模具表面刷一层油
- 第14步.
印好啦。我用的50g月饼模具。放入45克红豆泥
- 第15步.
接下来做紫薯红豆糕啦
- 第16步.
把紫薯放蒸锅中蒸熟透。筷子轻轻一戳就散的状态
- 第17步.
糯米粉铺平放入烤箱200℃烤十分钟左右烤熟（每个人烤箱脾气不一样。烤的过程自己多留意）
- 第18步.
微黄就可以了(没烤箱的可以用锅炒熟。不用加油。干炒)
- 第19步.
熟透的紫薯趁热加入大部分糯米粉跟白糖（白糖分量看自己的喜好程度。一边加可以一边试。剩一些熟粉最后协助脱模）
- 第20步.
和成紫薯面团。（期间太干可加一点点水糯米粉慢慢加入。可以成团就好）
- 第21步.
剩下的红豆泥分成20g一份
- 第22步.
紫薯分成30g一份。包入红豆泥。印模
- 第23步.
记得把模具里面撒一些熟粉容易脱模
- 第24步.
完成
