樱桃萝卜酸
樱桃萝卜酸的做法与步骤
- 第1步.
洗净萝卜，晾干表面水分，或者用厨房纸擦干。 切成薄片，可缩短腌制时间。
- 第2步.
一茶匙盐放进碗盆里和萝卜混匀，轻轻的抛匀，腌制一小时至萝卜出水，倒掉水。（我用的是粗盐）
- 第3步.
三茶匙冰糖放进碗盆和萝卜混匀，拍两瓣酸，腌制15分钟，放入白米醋到萝卜的6分满这样（我放了8分满的醋，太酸了，后面只能放糖中和），吃辣的可以切几颗小米椒进去，我放的是烤香的干辣椒舂碎。放冰箱腌制半天就可以了。中间可以拿出翻拌。
小贴士
这个是我们本地的樱桃萝卜，比较大，一般的樱桃小萝卜用刀拍了就可以，不用切片这么麻烦，腌制时间长一些。
