【忘不了的泰式鱿鱼】凭记忆唤醒的泰式滋味...
【忘不了的泰式鱿鱼】凭记忆唤醒的泰式滋味...的做法说明
还记得把一瓶泰式鱼露装进行李箱里是多么的被人嫌弃的事情，当年我就干过这事...里三层外三层的包好，就生怕过不了行李安检，谁叫我那么爱呢~
鱼露我觉得就是跟臭豆腐一样的存在，喜欢的呢，超级喜欢！不喜欢的，真的是捂着鼻子就走，还顺带一句：哪来的臭脚丫子味儿？！
这个泰式柠檬汁，我是凭着记忆做出来的，没有加香茅，不过香菜鱼露柠檬汁的味道足矣！还有附带我的“呕心沥血”做鱿鱼方法...搭配泰式酸甜酱，那滋味真的是一绝，吃的都停不下来！反正我不会告诉你，我一个人独食了4只鱿鱼...
【忘不了的泰式鱿鱼】凭记忆唤醒的泰式滋味...的做法与步骤
- 第1步.
基本食材
- 第2步.
材料表
- 第3步.
番茄切条状
- 第4步.
柠檬榨汁
- 第5步.
朝天椒切小粒
- 第6步.
洋葱切小粒
- 第7步.
香菜叶和香菜梗分开切碎
- 第8步.
捣蒜泥
- 第9步.
所有材料备好准备混合
- 第10步.
先加入朝天椒
- 第11步.
要捣碎才会更有辣椒味
- 第12步.
倒入蒜泥
- 第13步.
再放入香菜梗
- 第14步.
倒入鱼露
- 第15步.
除了番茄条和香菜叶，都放进去一起捣碎混合
- 第16步.
混合好了以后再加入番茄条和香菜叶，过大概1-2分钟，番茄就会开始出水，汁会更多
- 第17步.
大功告成，可以倒出来备用了
- 第18步.
闻着都超级有食欲的
- 第19步.
可以开始介绍我的“呕心沥血”鱿鱼制作了 鱿鱼必须留着整个筒，把内脏都清理干净，扒皮！
- 第20步.
准备一个大锅，装多点水，装多点水很重要，水开后放入鱿鱼不会使得温度下降太厉害，影响口感
- 第21步.
一般来说，3分钟是最佳的烹饪时间，我试过很多时间，对大多数鱿鱼来说，3分钟这个火候是最好的，肉刚熟，很嫩
- 第22步.
时间一到，立马把鱿鱼夹起放进事先准备好的冰水里，冰水的分量一定要没过鱿鱼
- 第23步.
接下来就是等待了
- 第24步.
冰水这个非常重要，确保鱿鱼的爽脆，关键就在这个冰水
- 第25步.
等到鱿鱼摸上去整体冰凉，就可以开始开始切了
- 第26步.
我个人比较喜欢切成鱿鱼圈，整个切，摆盘也比较好看
- 第27步.
垫上柠檬片，淋上酱
- 第28步.
爽脆的鱿鱼，搭配着酸甜清爽的泰式柠檬汁，真的是怎么吃都不够。除了鱿鱼，这个也可以作为平时的蔬菜沙拉汁，还有搭配白肉都是很不错的呢~
小贴士
冰水很重要，冰水很重要，冰水很重要！！！
