香葱酸奶肉松卷

香葱酸奶肉松卷的做法与步骤

1. 1.

   将所有材料秤量出来，蛋白和蛋黄分离出来

2. 2.

   将酸奶与玉米油放入盆中用手动打蛋器搅拌至无油珠

3. 3.

   加入低粉搅拌均匀

4. 4.

   分次加入蛋黄搅拌均匀

5. 5.

   蛋白打至粗泡后加几滴柠檬汁或白醋，一次性加入细砂糖，打到8-9分发

6. 6.

   取1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀

7. 7.

   再将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中翻拌均匀

8. 8.

   将混合好的面糊倒入烤盘中间部位，面糊会慢慢散开，左右摇摇面糊就会平整，轻轻震下，撒上肉松和香葱（烤盘事先要处理，垫油纸或抹油都行）

9. 9.

   烤箱提前预热上管160度，下管155度 中下层 22分钟（我柏翠烤箱温度偏高上管145度，下管130度 25分钟）

10. 10.

    出炉后震出气体，等不烫手后即可脱模

11. 11.

    在蛋卷反面挤上沙拉酱，散上肉松，卷好入冰箱冷藏