蔓越莓乳酪软欧

蔓越莓乳酪软欧的做法与步骤

1. 1.

   除黄油、馅料外，将所有材料混合搅拌均匀揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展，面团折叠整理光滑。

2. 第2步.

   面团装入保鲜袋，密封好后放进冰箱冷藏室低温发酵10～12小时。（我偷懒直接把面包桶密封起来，放进去冷藏发酵了）

   
3. 第3步.

   低温发酵好后取出室温放置40～60分钟回温后将面团取出，台面撒干粉将发酵好的面团按压排气，按压排气过程中加入蔓越莓干。

   
4. 第4步.

   面团均分三份，擀开成长方形。

   
5. 第5步.

   奶酪加糖粉混合装进一次性裱花袋里。

   
6. 第6步.

   把奶酪挤在面团三分之一处，叠起，盖住馅，一点点滚过去，捏紧收口。整成自己喜欢的形状。

   
7. 第7步.

   二次发酵到两倍大

   
8. 第8步.

   预热烤箱180℃，表面筛干粉用刀片割出喜欢的纹路，烤20分钟，注意观察上色。

   
9. 第9步.

   出炉后马上移到烤网晾凉至手温，密封保存。