豆乳盒子蛋糕

豆乳盒子蛋糕

豆乳盒子蛋糕的做法说明

用心后的成果

豆乳盒子蛋糕的食材和调料

蛋糕层#
蛋黄 3个45g
细砂糖 5g
植物油 30g
牛奶 35g
蛋白 3个105g
细砂糖 30g
低筋面粉 55g
奶油层#
淡奶油 300g蓝风车
细砂糖 30g
豆乳层#
奶油奶酪 90g
细砂糖 50g
低筋面粉 30g
蛋黄 2个
豆浆 200g

豆乳盒子蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    45g蛋黄加入细砂糖5克,用手工打蛋器搅拌均匀,至砂糖融化。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    加入30g植物油,搅拌均匀。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    加入35g牛奶搅拌均匀。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    加入过滤的55g低筋面粉,用手动打蛋器以划十z字的方法进行搅拌至无颗粒。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    蛋白中加入几滴白醋用电动打蛋器低速打1分钟,然后加10g细砂糖低速打发一分钟,在加入10g细砂糖中速打发一分钟,最后在加10g细砂糖高速打发一分钟。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    蛋白打发至如图就👌了

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用划十字形方式进行搅拌。至均匀

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    在取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,进行搅拌均匀。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    搅拌好的蛋黄糊全部从高处往蛋白糊中倒,然后搅拌均匀。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    糊,从高处倒入模子中,然后在桌子上震几下,敲出糊中的泡泡就OK了,进烤箱150度上下火,25分钟。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    烤好后,取出印出模子

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    淡奶油300g加入细砂糖30g进行打发低中高各打发一分钟。就可以把淡奶油装进裱花袋中,然后放冰箱冷藏备用。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    奶油奶酪隔热水软化。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    2个蛋黄加入50g细砂糖进行搅拌。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    加入过滤低筋面粉30g进行搅拌。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    豆浆加热后,关火,分三次将豆浆倒入蛋黄糊中,每次加入都要搅拌均匀。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    再把混合物倒入锅里加热,用小火并不断搅拌,至浓稠后放冷备用。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第17步
  18. 第18步.

    把冷却的豆浆糊和奶油奶酪搅拌均匀,可以再锅里隔水进行搅拌至均匀。然后放凉。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第18步
  19. 第19步.

    现在开始组装豆乳盒子,放置顺序是,蛋糕一片,豆乳糊一层,挤奶油一层,过滤黄豆粉一层,在重复一次。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第19步
  20. 第20步.

    抹豆乳

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第20步
  21. 第21步.

    挤奶油

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第21步
  22. 第22步.

    筛豆粉

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第22步
  23. 第23步.

    完工后,放入冰箱冷藏三小时,食用口味更佳。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第23步
  24. 第24步.

    成品

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第24步
  25. 第25步.

    好美味。

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第25步
  26. 第26步.

    好好吃豆乳

    豆乳盒子蛋糕的做法步骤 第26步

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