蒜辣鸡翼尖（元朗B仔版）
蒜辣鸡翼尖（元朗B仔版）的做法与步骤
- 1.
洗净所有材料，蒜，姜切末
- 2.
鸡翼尖焯水，之后过冷水
- 3.
把绍兴酒倒入锅内煮开（这里用的是砂锅），记住就不能放多，不然煮出来酒味会太重，这里酒只是去腥
- 4.
将鸡翼尖倒入锅内，搅拌
- 5.
加入适当水，刚好盖过鸡翼尖
- 6.
将所有姜末，白糖，盐，鸡精，剁椒，以及一半的蒜末倒入锅内，搅匀
- 7.
大火烧开转小火煮20分钟
- 8.
煮到收汁后，加入剩下一半的蒜末（这里可以试吃一下收汁后的辣味是否足够，可适当加剁椒）
- 9.
由于是砂锅煮，关火后仍有余温，关火后盖上锅盖焖10分钟，完成
小贴士
1. 小火收汁时可以偶尔搅拌一下锅内的鸡翼尖以免粘锅
2. 盐，糖，鸡精可以先少放一些，毕竟蒜辣味为主味，这里普遍味1/3-1/2 勺
