【培根佛卡夏】—COUSS CO-960A热风炉烤箱出品
【培根佛卡夏】—COUSS CO-960A热风炉烤箱出品的做法说明
意大利经典主食面包-focaccia(佛卡恰) ，其淳朴厚实大饼的外形是现今披萨的前身。 面团抹上大量的橄榄油，再撒上各种香料，真的是超级美味，一般切块食用，特别适合搭配意式香浓菜汤等浓汤类。
【培根佛卡夏】—COUSS CO-960A热风炉烤箱出品的食材和调料
| #面团材料# | |
| 高筋面粉 | 500g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 水 | ±300ml |
| 橄榄油 | 40g |
| 酵母 | 6g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 6g |
| #辅料# | |
| 橄榄油 | 2 0g |
| 现磨黑胡椒 | 5g |
| 盐 | 2g |
| 披萨草、什锦意式香料 | 各适量 |
| 芝士粉 | 少量 |
| 培根 | 2条 |
【培根佛卡夏】—COUSS CO-960A热风炉烤箱出品的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料。将披萨草、什锦意式香料放入橄榄油中浸泡好备用。
- 第2步.
把面团材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中，开启1档揉成团后转3档继续揉面。
- 第3步.
面团揉至表面较光滑即可。
- 第4步.
CO-960A热风炉烤箱，选择发酵档28度，面团放入进行基础发酵约2倍大。
- 第5步.
面团取出排气，分成2等份，滚圆醒发10分钟。
- 第6步.
用擀面杖轻轻将面团擀成约28*28金色烤盘大小。
- 第7步.
烤盘底部先刷一层油，放入面皮，醒发10分钟左右。
- 第8步.
分次加入橄榄油和香料，磨上黑胡椒，用手指戳压使其布满烤盘。
- 第9步.
放置醒发15分钟左右后放上培根，撒上芝士粉，可放几片薄荷叶装饰。
- 第10步.
CO-960A热风炉烤箱， 设置190度，当预热完成指示灯灭后放入至底层和上面第二层烤网，烘烤约20分钟至外表金黄即可。
- 第11步.
出炉后切块食用即可，金黄酥脆，特别香呢，适合搭配各式浓汤哦。
- 第12步.
非常有嚼劲，表面 很香脆！
- 第13步.
成品
小贴士
1、 因各面粉的吸水量不同，材料中的液体不要一次全加入，看面团状况，酌情增减。
2、 烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
