凯伍德厨师机万用面包配方
凯伍德厨师机万用面包配方的做法说明
主要是留给自己看的，顺便大家交流一下。我的烤箱比较大，是50升的。这个方子的量能做450克吐司两个。分八分的话，做出的圆面包就是普通汉堡那么大。如果是30升的烤箱，建议份量减半。
所用厨师机是凯伍德510的，我编了个出膜口诀，一五二十油一五二十。就是一档五分钟二档十分钟，加黄油，一档五分钟二档十分钟。大多数情况下能出膜，做吐司也够用。
厨师机揉的面我都是用一发，一样发的很好，甚至比手揉的二发还好。
简单点说就是和面，做造型，发酵，烤。
凯伍德厨师机万用面包配方的做法与步骤
- 1.
除黄油外所有料放进厨师机里
- 2.
一档5分钟转二档10分钟
- 3.
加入软化的黄油，再来一遍一档5分钟二档10分钟。
- 第4步.
这时面基本可以了。可以做两份450克的吐司。或者做各种造型口味的面包。随意添加豆沙啊椰蓉啊。
- 第5步.
做好造型后直接发酵，烤箱发酵一小时。
- 第6步.
发酵完毕，取出抹鸡蛋液《额外准备》之类。
- 第7步.
烤箱170℃，15～20分钟。后几分钟自己盯着点上色，我一般18分钟就好了。
小贴士
配图都是这么多料出来的。给大家参考一下。对了，那个单个吐司是方子的量减半做的。啰嗦的比较多，其实做的话很简单，试试就知道了。
