杂菜炒乌冬
杂菜炒乌冬的做法说明
去日本蜜月时，在奈良吃了有名的“面斗庵”乌冬面，口感超级棒，筋道爽滑！回国后，最常见的乌冬只能是超市的便利装，口感嘛就马马虎虎咯，但是胜在超级好做，快手炒面分分钟搞掂晚餐！省下的时间就可以愉快地抱狗狗啦！
杂菜炒乌冬的做法与步骤
- 第1步.
备料，该切丝的切丝，该切块的切块。（我用的干香菇，泡发后比较香）
- 第2步.
鸡柳切丝，拌入少量老抽和调料粉，腌制一会儿。
- 第3步.
豆腐皮切丝，焯水。
- 第4步.
水开后，放入乌冬面煮两三分钟。同时，另一边起炒锅，倒少量油烧热。
- 第5步.
油热后放入花椒粒，锅离火，待花椒粒变成褐色捞出。
- 第6步.
花椒油烧热，下葱姜蒜和调料粉、一点盐，爆香。
- 第7步.
下鸡肉炒到变色，下香菇丝，倒生抽，继续炒。
- 第8步.
放入莲花白、沥过水的豆腐皮丝和乌冬面，放盐，翻炒至莲花白变软，关火，撒少许鸡精或味精，翻炒均匀。
- 第9步.
出锅啦！大快朵颐吧！
