低脂低卡高蛋白鹰嘴豆藜麦鸡胸肉沙拉
低脂低卡高蛋白鹰嘴豆藜麦鸡胸肉沙拉的做法说明
这是一碗纤维蛋白质爆表的沙拉！！
感觉每周二是一星期之内吃salad的最佳时间，周末出去大吃大喝一顿，周一周二小清新洗洗胃😑
这款沙拉的碳水化合物非常低，同时蛋白质和纤维非常高，口感也很好，很适合嘴馋但是又不能饕餮的日子。
dressing我偷懒了┑(￣Д ￣)┍用了之前超市买的organic balsamic vinaigrette。味道很好，看了一下含盐量，瞬间手抖了一下，一会儿tips里面会包含一下自己做salad dressing的方法。所以健身的小伙伴请放心食用。
按照我的量做出来的，是非常实在的一大盆，两个人吃绝对没问题！！
如果觉得还是很寂寞，那就配一块全麦五谷杂粮面包吧😑
低脂低卡高蛋白鹰嘴豆藜麦鸡胸肉沙拉的食材和调料
| 鹰嘴豆 | 1/2 cup |
| quinoa藜麦 | 1/2cup |
| 鸡胸肉 | 1小块儿（手掌大小） |
| 牛油果 | 1个 |
| romaine lettuce生菜（自己喜欢的菜叶子） | 半颗（大概3cup） |
| 西红柿 | 一个 |
| 西兰花 | 5-6小朵 |
| 胡萝卜 | 一小根 |
| pecan（你自己喜欢的坚果） | 一小把 |
| 蔓越莓干（或者你喜欢葡萄干也可以） | 一小把 |
| 香菜（香菜拒绝党请跳过这一行） | 一小把 |
| 洋葱（点缀味道的，洋葱拒绝党请跳过这一行） | 1tbsb |
| balsamic vinaigrette dressing |
低脂低卡高蛋白鹰嘴豆藜麦鸡胸肉沙拉的做法与步骤
- 第1步.
最先准备鹰嘴豆（如果你的是罐装的跳过此步） 干鹰嘴豆和水的比例1：3放到高压锅，高压40分钟。到时间之后，自然排气减压法，总共时间大概50-60分钟。滤干水备用
- 2.
高压锅煮鹰嘴豆的同时准备其他的材料。
- 第3步.
藜麦反复用水冲洗，这样可以去除藜麦表面的那层味道诡异的味道。藜麦和水1：2的比例一起放入小锅开盖煮。 水开以后转小火煮15分钟，看着水差不多收干了，关火用勺子搅拌一下盖上锅盖焖5分钟。 煮的时候可以加一小撮盐。 观察锅，如果感觉水太少可以适当一丢丢开水防止干锅。 焖好的藜麦备用。
- 第4步.
牛油果，西红柿，胡萝卜切成块。 香菜和洋葱切碎（拒绝党快速撤退）
- 第5步.
西兰花切成小朵，蒸3分钟。（我不喜欢太软，所以口感偏脆，如果喜欢软软的口感的小伙伴可以延长时间） 据说蒸菜营养流失少😑
- 第6步.
切你喜欢的蔬菜当做主要菜底，我用的romaine lettuce。
- 第7步.
把鸡胸肉切成块儿状，小一点薄一点，好熟。平底锅煎熟，不用放盐，撒点黑胡椒就好。salad dressing已经有味道了，鸡肉就不要再放盐了。（如果想继续减少热量，那就水煮鸡胸肉吧，也可以的）
- 第8步.
pecan和蔓越莓干放在一边备用（我还是喜欢把所有东西都准备好，然后开始拌） 蔓越莓干可以让这一盆菜颜色更漂亮，同时和pecan配在一起真的很好吃！
- 第9步.
把所有准备好的豆，肉，菜放在一起，撒上salad dressing，拌菜！！！不要太大力，牛油果会烂。。。温柔一点 enjoy！
小贴士
1）沙拉酱汁：
苹果醋或者红酒醋超市可以看到balsamic vinegar最好（别用我们吃面的那种陈醋😂）和橄榄油比例1：3（或者2.5如果觉得太油腻）
比如说：
1. 4tbsp的醋就要用10-12tbsp的橄榄油
2. 1tbsp蜂蜜或者黑糖（不喜欢太酸的那就适当增加蜂蜜）
3. 1/2 tbsp香蒜粉
4. 1tsp 盐（我不喜欢太咸，可以根据自己口味调整）
5. 现磨黑胡椒铺一层
6. 鲜柠檬汁5-6滴
全部倒在一个密封的容器里猛摇，摇匀为止。或者用手动打蛋器搅拌均匀，醋和油一定得融合，否则口感很奇怪。
2）如果选择热量低健康点尽量避免使用蛋黄酱，千岛酱，ranch等厚酱，用轻酱汁来代替可以减少很多热量。
3）不要把全部dressing拌到菜里，吃多少拌多少，这样第二天还可以当午餐，如果全拌进去，今天哭着也要吃完，否则隔天吃就算哭着也不会想吃的O(∩_∩)O~
