白菜卷

白菜卷的做法说明

逢年过节的时候，妈妈总会做这道菜，造型寓意圆满，红红的辣椒寓意喜庆。

1.
白菜剁馅，和猪肉末一起，加盐油鸡精调和成馅儿。素食者可不加肉末。
2.
白菜去掉太硬的菜帮部分，留一部分菜帮和全部菜叶，放在开水锅里焯烫一下，约7、8分钟，菜帮变软一些就可以了。
3.
开始卷了。把焯烫好的白菜平铺在案板上，撕下最外层的膜，从一侧放上馅开始卷。卷好后用刀切成合适长度的小段。码在碗里。碗底铺上剪好的辣椒丝，码白菜卷的时候先是横着码三个，然后开始贴着碗竖着码，码好一圈后，其余的填补中间的空心，如果准备的食材少了，不够补满空心的话，就剁几刀白菜，一定补满，不然蒸完后会塌，造型就不好看了
4.
可以上锅蒸了，蒸上半个小时吧。爱吃翠翠的白菜口感的，可以少蒸5分钟。蒸熟后淋上点芝麻油，就可以上桌了