黄桃冻芝士
黄桃冻芝士的做法说明
做黄桃翻转蛋糕剩下的黄桃，决定用来做一款黄桃冻芝士。此前做芝士蛋糕，从来都懒于做完整版。这一次，破天荒决定勤快一次，做一个有饼底，有镜面的完整版
黄桃冻芝士的做法与步骤
- 第1步.
准备主体材料
- 第2步.
将白砂糖和奶油奶酪倒入大碗，坐在热水中用打蛋器搅打
- 第3步.
搅打至顺滑无颗粒
- 第4步.
倒入酸奶
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
将黄桃糖水倒入鱼胶粉中
- 第7步.
让鱼胶粉充分吸收水分
- 第8步.
放入热水中
- 第9步.
搅拌至鱼胶粉完全溶化
- 第10步.
倒入奶酪糊中
- 第11步.
用橡皮刮刀拌匀
- 第12步.
准备饼底材料
- 第13步.
将海绵蛋糕铺在6寸活底圆模底部，摆放上黄桃片
- 第14步.
倒入奶酪糊，封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
- 第15步.
准备镜面材料
- 第16步.
取出凝固好的冻芝士
- 第17步.
在表面摆放黄桃片，用葡萄干点缀
- 第18步.
将鱼胶粉倒入黄桃糖水中，
- 第19步.
充分吸水后放在热水中加热
- 第20步.
搅拌至鱼胶粉完全溶化
- 第21步.
倒入摆好黄桃的模具中
- 第22步.
让液体没过果肉
- 第23步.
封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
- 第24步.
取出凝固好的冻芝士，用热毛巾捂住圆周1分钟，即可顺利脱模
小贴士
奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打顺滑。
酸奶也可以使用市售酸奶。
糖的用量可以根据自己的口味调整。
饼底材料也可以换做戚风蛋糕，或消化饼底
